Käsekuchen - torta di formaggio quark tedesca

Ingredienti

• 1kg di quark
• 2 bustine di budino alla vaniglia NON ZUCCHERATO
• 150 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• la buccia di un limone
• 3 cucchiaini di succo di limone
• 4 uova

per la base:

• 240 gr di farina
• 120 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• 2 uova
• la buccia di un limone

Preparazione

• Preparate la base e lasciate riposare in frigo mentre preparate "il ripieno". Lavorate le uova con lo zucchero ed unitevi pian piano le due bustine di preparato per budino.
• Aggiungete il quark, il burro sciolto, il succo e la buccia del limone e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa.
• Imburrate una teglia e foderatela con la pasta frolla creando un bordo di un paio di centimetri, versate la crema di quark e mettete in forno per 30 minuti a 160°, poi alzate la temperatura a 180° e cuocete per altri 30/40 minuti. Lasciate raffreddare in forno con lo sportello aperto.
• La prima volta che ho preparato questo dolce mi son trovata un pò in difficoltà con la cottura quindi vi lascio queste indicazioni.
• La torta sarà perfettamente cotta quando si sarà colorita in superficie e muovendo la teglia il "cuore della torta" rimarrà solido.
• La "prova stecchino" non vi servirà a molto perchè noterete lo stuzzicadenti sempre abbastanza umido, è normalissimo! Una volta freddo risulterà perfetto.

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