Torta 3° anniversario di matrimonio

Ingredienti

• 125 g di mascarpone
• 1 tuorlo
• 1 albume montato a neve
• 1 cucchiaio di cognac
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

• Amalgamato il formaggio al tourlo, aggiunto lo zucchero e il liquore e molto delicatamente con una spatola l'albume montato a neve per non smontare la crema.
• Dopo aver bagnato il primo disco spalmato la crema, riposto il secondo disco bagnato su entrambi i lati e lasciato riposare in frigo fino al giorno successivo.
• Per la decorazione come prima cosa sciolto a bagno maria mezza tavoletta di cioccolato fondente. Con l'aiuto di una siringa senz'ago aspirato il cioccolato fuso e ho cominciato a scrivere e disegnare i cuori su un foglio di carta forno che riposto in freezer per una decina di minuti.
• Dopo aver montato la panna ne steso un velo su tutto il pan di spagna e cosparso i bordi di granella di mandorla. Con la siringa fatto dei ciuffetti di panna tutt'intorno al cuore che poi riempito con altra granella. Infine ho posizionato la scritta ed i cuori.

Domande

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