Amalgamato il formaggio al tourlo, aggiunto lo zucchero e il liquore e molto delicatamente con una spatola l'albume montato a neve per non smontare la crema.
Dopo aver bagnato il primo disco spalmato la crema, riposto il secondo disco bagnato su entrambi i lati e lasciato riposare in frigo fino al giorno successivo.
Per la decorazione come prima cosa sciolto a bagno maria mezza tavoletta di cioccolato fondente. Con l'aiuto di una siringa senz'ago aspirato il cioccolato fuso e ho cominciato a scrivere e disegnare i cuori su un foglio di carta forno che riposto in freezer per una decina di minuti.
Dopo aver montato la panna ne steso un velo su tutto il pan di spagna e cosparso i bordi di granella di mandorla. Con la siringa fatto dei ciuffetti di panna tutt'intorno al cuore che poi riempito con altra granella. Infine ho posizionato la scritta ed i cuori.
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