Torta di carote e frutta secca

Ingredienti

• 240 g di carote
• 240 g di farina
• 240 g di frutta secca mista tritata grossolanamente
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di farina integrale
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di uvetta
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di miele
• sale

Per decorare:

• 600 g di panna 150 g di marzapane
• frutta secca frullata
• colorante alimentare arancio e verde

Preparazione

• Pulire accuratamente le carote e grattugiarle finemente, unire le due farine setacciate, lo zucchero e il lievito.
• Mentre lavorate unire il burro tagliato a pezzetti, un po di sale, le uova, il miele e il latte.
• Mescolare bene il composto, aggiungere l'uvetta rinvenuta in acqua calda o liquore a piacere, versare l'impasto in una tortiera e cuocere 30-40 minuti in forno caldo a 180°- 190°.
• Sformare la torta quando è tiepida, tagliarla a metà e farcirla con una parte della panna montata, ricomporre la torta e rivestirla di panna, guarnire il bordo con la frutta secca tritata,e la superficie con carote fatte con il marzapane colorato di arancio e ciuffetti di panna colorati di verde.

Domande

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