Torta di carote ... e coniglio ;d

Ingredienti

• 2 UOVA
• 100 gr di CAROTE
• 100 gr di MANDORLE
• 100 gr di ZUCCHERO
• 1 LIMONE BIO (SCORZA)
• 40 gr di FECOLA
• SALE
• q.b. di BURRO
• q.b. di AMARETTI

Preparazione

• Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
  Montare i rossi con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
  Aggiungere al composto le carote tritate molto fini e le mandorle ridotte in farina, quindi aggiungere anche la fecola.
  Incorporare i bianchi con una spatola con movimento circolare dal basso verso l’alto prestando attenzione a non smontarli.
  Foderare uno stampo con la carta da forno imburrata e cospargere con 3-4 amaretti sbriciolati, quindi versarvi la crema ed infornare a 170° C per circa 35-40 minuti.

Domande

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