Torta di carote con farina di riso

Ingredienti

• 160 g di tuorli 4
• 160-200 g di farina di riso
• 40 g di amido di riso fecola di patate
• 240 g di albumi 4
• 200 g di zucchero semolato metà bianco e metà di canna
• aggiunte di Sa
• 100 g acqua
• 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
• vanillina
• 2 carote

Preparazione

• Montate gli albumi con la fecola e lo zucchero per 15 minuti.
• Aggiungere poco per volta l'acqua continuando a montare, incorporate a filo i tuorli leggermente sbattuti, le carote grattugiate e infine la farina di riso a cui si è aggiunto il lievito e la vanillina, amalgamando il tutto.
• Distribuire il composto in una tortiera e in uno stampo da plumcake rivestiti con carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.
• Sfornare, togliere dallo stampo e far raffreddare su griglia.
• Servire accompagnata da un buon tè caldo.

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