Torta farcita light...a prova di dieta!!!

Ingredienti

Per la torta:

• 250 g di yogurt al caffè
• 200 g di farina
• 140 g di zucchero
• la scorza di un limone grattugiata
• 1 bustina di lievito
• 3 uova

Per la crema:

• 1 uovo
• 20 g di zucchero
• 20 g di farina
• 300 ml di latte
• 10 g di cacao amaro
• qualche cucchiaino di caffè amaro

Per la bagna:

• 300 ml di acqua
• 40 g di zucchero
• qualche cucchiaino di caffè amaro

Per la copertura:

• cacao amaro

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi.Montare bene i tuorli con lo zucchero,aggiungere lo yogurt e continuare a lavorare.
• Unire la farina setacciata,la scorza del limone grattugiata e il lievito.
• Montare a neve ferma gli albumi e aggiungere al composto delicatamente affinché non si smontino.Trasferire in una teglia imburrata e infarina e porre in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
• Per preparare la finta chantilly portare il latte a ebollizione;lavorare il tuorlo con lo zucchero,aggiungere la farina e il latte a filo caldo,mescolare bene e mettere su fuoco basso fino a che la crema si addensa,solo fuori dal fuoco aggiungere il cacao e il caffè e mescolare bene.
• Quando la crema sarà tiepida aggiungere l'albume tenuto da parte montato a neve mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
• Per fare la bagna portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero,mescolare e solo quando lo zucchero sarà sciolto togliere dal fuoco e aggiungere qualche cucchiaino di caffè.
• Riprendere la torta,tagliarla in due,bagnare il primo strato,farcire con la finta chantilly,ricomporre la torta,bagnare il secondo strato.Mettere in frigo e prima di servire spolverare con cacao amaro in polvere.

Domande

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