Petitchef

Torta soffice al lime e cocco con farina di riso

Dessert
7 porzioni
10 min
40 min
facile
La cosa che mi da' piu' soddisfazione e' riuscire a creare un qualcosa senza una meta precisa....cioe' crearsi la meta strada facendo:quindi aprire la dispensa,o il frigo,e creare in base alle cose che si hanno a disposizione.....che poi e' anche cosa buona e giusta ....e il classico riciclo....o il cucinare con gli avanzi....non buttare via nulla insomma.....

Ingredienti

Numero di porzioni: 7

(stampo da circa 20 cm di diametro):

90 gr di farina di riso

50 gr di farina 00

40 gr di fecola


100 gr di zucchero a velo

100 ml di panna fresca (yogurt in alternativa)

la scorza e il succo di 1 lime (limone in alternativa)

90 gr di burro morbidissimo

2 cucchiai di farina di cocco

2 cucchiaini di lievito

1 baccello di vaniglia


PER LO SCIROPPO:

50 gr di zucchero a velo

il succo di 1 lime (o limone)

2-3 cucchiai di acqua

Preparazione

  • In una ciotola aggiungere lo zucchero a velo,la panna e successivamente incorporare le uova,una per volta,mescolando bene aiutandosi con le fruste elettriche.

    Aggiungere le farine setacciate con lo lievito e il burro che deve essere morbidissimo (potete anche farlo sciogliere leggermente in un padellino).

    Montare il tutto aggiungendo anche la scorza e il succo del lime e i semi estratti dal baccello di vaniglia.

    Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno di circa 20 cm di diametro.Infornare a 160 gradi per circa 40 minuti.
  • PREPARARE LO SCIROPPO:

    Mescolare lo zucchero a velo nel succo di lime,allungare con l'acqua e versare il tutto direttamente sulla torta preferibilmente ancora tiepida, su cui avrete praticato qualche forellino con uno stuzziccadenti:in questo modo lo sciroppo penetrera' anche in profondita'.

Foto

TORTA SOFFICE AL LIME E COCCO CON FARINA DI RISO, foto 1TORTA SOFFICE AL LIME E COCCO CON FARINA DI RISO, foto 2TORTA SOFFICE AL LIME E COCCO CON FARINA DI RISO, foto 3




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