Petitchef

Dolce con mousse yogurt-cioccolato bianco e lamponi

Dessert
4 porzioni
2 ore
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Biscuit al cioccolato:

100 g albumi

85 g zucchero

60 g tuorli

25 g cioccolato fondente

12 g cacao in polvere


Mousse yogurt-cioccolato bianco:

125 g yogurt bianco magro a temperatura ambiente

140 g cioccolato bianco

3,5 g colla di pesce

200 g panna

Preparazione

  • Montare gli albumi a neve con lo zucchero, intanto sciogliere il cioccolato al microonde e, quando è alla temperatura di 35°, aggiungete i tuorli e mischiate bene.
    Quindi incorporare gli albumi montati ed infine il cacao ben setacciato con molto delicatezza.
  • Stendere uno strato sottile in una teglia imburrata e far cuocere 10-15 minuti a 170° in forno ventilato.
    Una volta sfornata togliere subito dalla teglia.
  • Sciogliere il cioccolato bianco al microonde e, quando è alla temperatura di 35°, aggiungete lo yogurt e mischiate bene.
  • Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla al microonde con attenzione , aggiungerla al composto.
    Montare la panna ed incorporarla al composto delicatamente.
  • Usare un disco regolabile per montare il dolce.
    Tagliare 2 dischi di biscuit, usarne uno come base, inserire metà mousse e mettere all'interno dei pezzetti di lampone.
  • Quindi inserire il secondo disco e ricoprire con la rimanente mousse ed eventuali altri lamponi.
    Lasciare riposare in frigo almeno due ore.
    Quindi decorare a piacere.
  • L'accoppiata mousse allo yogurt e cioccolato bianco coi lamponi è fenomenale! Si può anche servire soltanto la mousse in bicchiere.

Foto

Dolce con mousse yogurt-cioccolato bianco e lamponi, foto 1
Dolce con mousse yogurt-cioccolato bianco e lamponi, foto 2
Dolce con mousse yogurt-cioccolato bianco e lamponi, foto 3

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Ricette con cioccolato bianco. Le idee più golose da preparare a casaRicette con cioccolato bianco. Le idee più golose da preparare a casaPasqua con PetitChef: le nostre migliori selezioni gastronomichePasqua con PetitChef: le nostre migliori selezioni gastronomicheRicette dolci e salate da preparare con lo yogurtRicette dolci e salate da preparare con lo yogurtLe migliori ricette da preparare con la farina di grano saracenoLe migliori ricette da preparare con la farina di grano saraceno

Domanda del giorno
Quale frutta usi per preparare dolci in questo periodo?
Vota