Tagliare le pesche a pezzettini in una ciotolina e unire 2 cucchiai di zucchero, mescolare e lasciarle da parte.
Sbattere burro e zucchero, unire le uova mescolare e incorporare la farina setacciata insieme al lievito, alla vanillina e al sale.
Amalgamare il tutto aiutandovi col bicchiere del latte dopo di chè unire il mascarpone e le pesche amalgamare bene con una spatola e trasferite il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere a 180° per 25 ad 30 minuti.
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