Petitchef

Torta farcita al mascarpone

Dessert
5 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

torta:


250 g di zucchero

230 g di farina

30 g di cacao

1 cucchiaino raso di lievito

2 pizzichini di sale


crema:

4 tuorli

400 g di latte

140 g di zucchero

40 g di farina

8 g di colla di pesce

1 bustina di essenza di vaniglia


inoltre:

350 g di mascarpone

50 g di zucchero a velo

140 g di panna montata

bagna al limoncello q.b.


decorazione:

cacao

zucchero a velo

lamponi

Preparazione

  • -montate a lungo le uova con lo zucchero. Setacciate sul composto la farina con il cacao, il lievito e il sale. Mescolate delicatamente dal basso verso li alto per non smontare la preparazione-
  • Imburrate e infarinate lo stampo. Versate il composto nello stampo e infornate a 175° per 50 minuti. Sfornate, attendete 5 minuti, poi sformate la torta sulla gratella.
  • -scaldate il latte con 80 grammi di zucchero. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, unite la farina e diluite con il latte ancora caldo. Trasferite il composto in una casseruola su fuoco basso e, sempre mescolando, addensate la crema-
  • Allontanate dal calore, unite la vanillina e la colla di pesce già ammollata per 10 minuti in acqua fredda e ben strizzata. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.
  • Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo, poi incorporatelo alla crema fredda. Unite delicatamente anche la panna montata.
  • Assemblaggio: dividete la torta a metà, poi inumiditela con la bagna. Versate la farcia, livellatela e sovrapponete il secondo strato di torta. Ponete in frigo per 4-5 ore.
  • Decorazione: spolverizzate la superficie della torta con il cacao e lo zucchero a velo, poi guarnitela con i lamponi.

Domande:






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