Torta al biscotto con mascarpone e cioccolato fondente

Ingredienti

Per la base al biscotto :

• 450 gr biscotti secchi (tipo oro saiwa)
• 180 gr burro (freddo a pezzi)
• 70 gr zucchero
• 200 gr latte (200 – 220gr)
• 2 uova
• 230 gr farina (00)

Per la crema bianca :

• 300 gr mascarpone
• 1 uovo
• 200 gr panna (per dolci)
• 2 cucchiai di zucchero

Per la crema al cioccolato :

• 100 gr cioccolato fondente
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di latte

Preparazione

• Per la base al biscotto :
  Con un robot da cucina tritare i biscotti e successivamente mettere nel boccale tutti gli altri ingredienti. Lavorare fino a quando l’impasto risulterà amalgamato, morbido e non appiccicoso.
• Per la crema al cioccolato :
  Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungere il tuorlo. Lavorare fino ad ottenere una crema semi liquida.
• Per la crema al mascarpone :
  In un contenitore mettere panna, mascarpone, uovo e zucchero. Montare il tutto con le fruste elettriche, fino a quando la crema risulterà spumosa.
• Composizione torta :
  Prendere una teglia con cerniera ( diametro 24 cm), foderare con carta forno e stendere metà impasto al biscotto. coprire con crema al cioccolato e successivamente versare la crema bianca. Ricoprire con l’altra metà dell’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Sfornare e far raffreddare bene prima di servire a tavola.

Domande

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