Torta al cioccolato mandorlata

Name: Torta al cioccolato mandorlata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di ciocccolato fondente; 140 g di mandorle pelate; 120 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 3 uova; un pizzico di sale fino; zucchero a velo

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Dessert

facile

30 min

Ingredienti

100 g di ciocccolato fondente
140 g di mandorle pelate
120 g di zucchero semolato
100 g di burro
3 uova
un pizzico di sale fino
zucchero a velo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Tritate grossolanamente le mandorle nel mixer e tenetele da parte. Sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria, e una volta sciolto, aggiungete burro, zucchero e le mandorle tritate.
Lasciate raffreddare e solo a questo punto, aggiungete i tuorli. Mescolate con una frusta, amalgamando bene gli ingredienti.
Fate riposare il composto ottenuto, il tempo di montare a neve ferma, con un pizzico di sale fino, gli albumi. Rivestite una tortiera con cartaforno, usato quella da 26 di diametro, è venuta piuttosto bassa con un tempo di cottura leggermente inferiore rispetto alla ricetta originale.
Incorporate gli albumi montati a neve al composto lasciato da parte a riposare. Eseguite un movimento delicato, dal basso verso l'alto, amalgamando bene il tutto.

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