Petitchef

Torta al cioccolato mandorlata

Dessert
5 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
100 g di ciocccolato fondente

140 g di mandorle pelate

120 g di zucchero semolato

100 g di burro


un pizzico di sale fino

zucchero a velo

Preparazione

  • Tritate grossolanamente le mandorle nel mixer e tenetele da parte. Sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria, e una volta sciolto, aggiungete burro, zucchero e le mandorle tritate.
  • Lasciate raffreddare e solo a questo punto, aggiungete i tuorli. Mescolate con una frusta, amalgamando bene gli ingredienti.
  • Fate riposare il composto ottenuto, il tempo di montare a neve ferma, con un pizzico di sale fino, gli albumi. Rivestite una tortiera con cartaforno, usato quella da 26 di diametro, è venuta piuttosto bassa con un tempo di cottura leggermente inferiore rispetto alla ricetta originale.
  • Incorporate gli albumi montati a neve al composto lasciato da parte a riposare. Eseguite un movimento delicato, dal basso verso l'alto, amalgamando bene il tutto.

Foto

Torta al cioccolato mandorlata, foto 1
Torta al cioccolato mandorlata, foto 2
Torta al cioccolato mandorlata, foto 3
Torta al cioccolato mandorlata, foto 4
Torta al cioccolato mandorlata, foto 5
Torta al cioccolato mandorlata, foto 6
Torta al cioccolato mandorlata, foto 7

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