Tiramisù ricotta e ananas

Ingredienti

• 250 gr di ricotta
• 80 gr di zucchero semolato
• 1 barattolo di ananas in sciroppo a fette
• 200 ml di panna già zuccherata
• succo d'ananas
• savoiardi
• cioccolato fondente in tavoletta

Preparazione

• Sgocciolate bene la ricotta, poi trasferitela in una ciotola con lo zucchero
  e due cucchiai di succo d'ananas. Mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida.
• Mettete in frigo e nel frattempo; sgocciolate le fette d'ananas tenendo il succo da parte. Tagliate 5 fette di ananas a dadini e tenete le rimanenti per la decorazione.
• Mettete i dadini di ananas a sgocciolare bene in un colino. Ora montate la panna in un contenitore freddo. Unite la panna alla crema di ricotta e amalgamate delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
• Aggiungete i dadini di ananas e amalgamate nuovamente il tutto. Bagnate i savoiardi nel succo tenuto da parte e distribuiteli sul fondo di una terrina, uno strato di crema, un'altro di savoiardi bagnati nel succoe terminate con lo strato di crema.
• Decorate a piacere con le fette di ananas rimaste e ricavate dalla tavoletta di cioccolato dei riccioli, aiutandovi in questa operazione con un pelapatate. Mettete in frigo almeno 3 ore.

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