Dessert ricotta e ananas

Preparazione

• Lavate bene il limone e grattugiate la scorza.
  Mettete a sgocciolare la ricotta poi trasferitela in una ciotola con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone.
• Mescolate bene con un cucchiaio di legno amalgamando gli ingredienti.
• Ora, non avevo l'ananas fresco, quindi utilizzato quelle sciroppate in barattolo
• Mettete tre fette su carta da cucina e tamponate in modo da asciugare quasi tutto lo sciroppo, poi tagliate a piccoli tocchetti.
• A questo punto, unite i tocchetti di ananas alla mousse di ricotta e zucchero a velo, mescolate incorporandoli per bene e disponeteli in coppe individuali.
• Decorate con mezze fettine di ananas, una bella spolverata di cacao amaro e mettete in frigo per almeno un'ora.