Sfogliatina all'ananas

Ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia
• 350 g di ananas sciroppato
• 150 g di crema pasticcera
• 100 g di confettura di amarene
• 100 g di amarene
• 1 uovo
• 100 g di gelatina neutra per pasticceria

Preparazione

• Stendere la pasta sfoglia allo spessore di1,5 mm e ricavare dei dischetti di 10 cm di diametro.
• Bucherellare, disporre al centro una fetta di ananas ben asciugata.
• Nel buchino mettere un ciuffo di crema pasticcera mischiata alla confettura. Quindi un'amarena. Chiudere con una griglia di sfoglia.
• Pennellare con l'uovo e cuocere a 170° per 20 minuti circa o comunque fino ad una leggera doratura.
• Dopo la cottura lucidare con la gelatina.
• Tolta la pasta circostante in eccesso. Spennellato con l'uovo e messo in forno.

Attrezzatura da cucina

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