Sfogliatina all'ananas

Name: Sfogliatina all'ananas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di pasta sfoglia; 350 g di ananas sciroppato; 150 g di crema pasticcera; 100 g di confettura di amarene; 100 g di amarene; 1 uovo; 100 g di gelatina neutra per pasticceria

Una golosa ricetta di Luca Montersino che vi farà impazzire

Dessert

4 porzioni

25 min

20 min

facile

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Ingredienti

500 g di pasta sfoglia
350 g di ananas sciroppato
150 g di crema pasticcera
100 g di confettura di amarene
100 g di amarene
1 uovo
100 g di gelatina neutra per pasticceria

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia allo spessore di1,5 mm e ricavare dei dischetti di 10 cm di diametro.
Bucherellare, disporre al centro una fetta di ananas ben asciugata.
Nel buchino mettere un ciuffo di crema pasticcera mischiata alla confettura. Quindi un'amarena. Chiudere con una griglia di sfoglia.
Pennellare con l'uovo e cuocere a 170° per 20 minuti circa o comunque fino ad una leggera doratura.
Dopo la cottura lucidare con la gelatina.
Tolta la pasta circostante in eccesso. Spennellato con l'uovo e messo in forno.

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