Semifreddo all'amaretto con salsa al cioccolato fondente

Ingredienti

Per la mousse :

• 4 tuorli freschissimi
• 80 g di zucchero
• 150 g di amaretti duri
• 4 cucchiai di liquore all'amaretto
• 50 g di cioccolato fondente
• 500 ml di panna da montare zuccherata
• 8 g di gelatina in fogli

Per la decorazione:

• 50 g di amaretti duri
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto

Per la salsa al cioccolato fondente:

• 50 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna liquida zuccherata
• 3 cucchiai di liquore all'amaretto

Per il cuore di pan di spagna:

• 1 disco di pan di spagna
• 3 uova
• 75 g di zucchero
• 75 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci