Semifreddo all'amaretto

Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di amaretti
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 250 ml + 90 ml di panna fresca
• 70 g di cioccolato fondente

Preparazione

• Mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero a velo e montate fino a quando saranno ben gonfi.
  Mettete gli amaretti in un sacchetto di plastica e pestate con un tritacarne, mettete in una ciotola e bagnate con il liquore.
• Montate gli albumi a neve ben ferma e in un'altra ciotola montate anche la panna. Incorporate ai tuorli gli amaretti e gli albumi alternandoli.
  Infine, montate anche 250 ml di panna con lo zucchero restante e amalgamate alla crema.
  Versate il preparato in uno stampo da plum cake, o in pirottini d'alluminio monoporzione e fate rassodare almeno 2 ore in freezer.
• Sciogliete il cioccolato fondente con la panna restante nel microonde in un contenitore adatto e amalgamate bene la salsa.
• Sformate il semifreddo all'amaretto e servite accompagnato con la salsa al cioccolato e qualche amaretto sbriciolato.

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