Rotolo dell'estate con ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti

• per il rotolo
• 3 uova
• 200 G di farina 00
• 130 G di zucchero
• 50 ml di latte
• 2 cucchiaini di lievito
• per il ripieno
• 250 G di ricotta
• 100 G di zucchero
• 50 G di gocce di cioccolato

Preparazione

• Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina ed lievito setacciati, ed infine il latte. Preriscaldere il forno a 200°, ricoprire una teglia con carta da forno e versare il composto, infornare cuocendo per 5 minuti.
• Nel frattempo sempre con la frusta elettrica, sbattere a velocità bassa zucchero e ricotta, per pochi minuti, alla fine aggiungere le gocce e mescolare delicatamente.
• Dopo che il rotolo si è raffreddato, condire con la ricotta arrotolarlo e riporlo in frigo per almeno 3 ore, servire tagliato a fette.

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