Rotolo al cioccolato e frutti di bosco

Ingredienti

• 90 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
• lamponi freschi per farcire o frutti di bosco nel mio caso
• 75 g di farina bianca
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 4 uova grosse
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• sale

Crema chantilly:

• 5 dl di panna
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 190° e rivestite di carta da forno una teglia rettangolare con i bordi rialzati 38x21 cm.
• Fate fondere il cioccolato a bagnomaria in acqua che sobbolle appena e lasciate raffreddare.
  Mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza.
• Lavorate le uova e lo zucchero in una terrina ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa e chiara.
  Unite la vaniglia, quindi incorporate gli ingredienti secchi alternandolo con due cucchiai di acqua fredda.
• Unite il cioccolato fondente e spalmate la pastella sulla placca precedentemente preparata. Fate cuocere 15-20 minuti o finchè il dolce sarà elastico al tatto.
• Spolverizzata un canovaccio con lo zucchero al velo, rovesciatevi sopra la torta ed eliminate delicatamente la carta.
• Arrotolatela aiutandovi con il canovaccio e lasciatela raffreddare.
  Preparate la crema chantilly e spalmatela uniformemente sulla torta srotolata lasciando un margine di 2,5 cm.
• Cospargete di lamponi o di frutti di bosco e arrotolate nuovamente la torta. Infine spolverizzate il dolce con abbondante zucchero al velo.

Domande

Foto dei membri