Rotolo con crema di noci

Ingredienti

Per il rotolo:

• 4 uova,
• 4 cucchiai di zucchero,
• 4 cucchiai di farina,
• un baccello di vaniglia.

Per la crema:

• 125g di noci tritate,
• 1/2 bicchiere di latte,
• 1/2 bicchiere di zucchero(anche meno),
• rhum.

Preparazione

• Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e i semi di mezza stecca di vaniglia, aggiungete la farina e poi gli albumi montati a neve.
  
  Foderate una teglia con carta da forno della misura di cm 30/39cm.
  Versate il composto nella teglia e mettete nel forno a 180 per 15 minuti.
  
  Quando saranno passati i 15 minuti sfornate la base e rovesciatela su un pezzo da carta da forno spolverizzata da zucchero a velo oppure su un cannovaccio bagnato e arrotolata avendo cura di non romperla, lasciatela cosi per 5 minuti.
  
  Per la crema: mettete in una casseruola il latte , lo zucchero e le noci tritate e fate bollire fino quando si ottiene una cremina, amalgamando spesso, ottenuta la cremina aggiungete il rhum.
  
  Srotolate il rotolo spalmate con la crema di noci, arotolate di nuovo e fatelo raffreddare.
  Spolverizzate con lo zucchero a velo e tagliatelo a fette.

Domande

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