Rotolo alle noci

Ingredienti

• 20 g di burro
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 6 uova
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 100 g di zucchero
• 2 dl di panna liquida
• sale
• 120 g di noci

Preparazione

• Sbattete i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale fino ad ottenere un composto soffice, poi uniteci le noci tritate e gli albumi montati a neve ferma.
• Ungete con il burro sciolto il fondo di una tortiera, sistemateci sopra la carta oleata e con il burro rimasto ungete anche la carta.
• Versate il composto nella tortiera e infornate per 18 minuti a 200°; dopodiché sfornate e sformate il dolce.
• Montate la panna, aggiungeteci lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e stendete sul dolce freddo, poi arrotolate dal lato corto. Tagliate a fette e servite.

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