Ricette 2.0 - biscotti alle mandorle con limone e zenzero

Ingredienti

• 250 g farina 00 + una manciata per stendere l'impasto
• 150 g zucchero
• 10 g bicarbonato
• 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
• 1 g sale
• 250 g mandorle
• 1 cucchiaio zenzero in polvere
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

• Setacciare la farina e unire la vanillina, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la scorza di limone.
• In una terrina rompere le uova e mescolare con lo zucchero. Unire la farina e infine le mandorle.
• Stendere su un piano infarinato e dare all'impasto la forma di un "salsicciotto".
• Volendo si può dividere in due parti considerando che, grazie al bicarbonato, l'impasto in cottura tende a gonfiarsi.
• Infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti circa
  Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una grata per 2 ore.
• Tagliare con un coltello affilato dei biscotti di circa 1 cm e 1/2 di spessore.
• Sistemare i biscotti su una teglia e lasciare cuocere per altri 20 minuti circa girandoli dall'altro lato a metà cottura.

Domande

Foto dei membri