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Ricette 2.0 - biscotti alle mandorle con limone e zenzero
Ingredienti
Numero di porzioni: 4
250 g farina 00 + una manciata per stendere l'impasto
150 g zucchero
10 g bicarbonato
2 cucchiai di scorza di
limone grattugiata
1 bustina di vanillina
Preparazione
- Setacciare la farina e unire la vanillina, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la scorza di limone.
- In una terrina rompere le uova e mescolare con lo zucchero. Unire la farina e infine le mandorle.
- Stendere su un piano infarinato e dare all'impasto la forma di un "salsicciotto".
- Volendo si può dividere in due parti considerando che, grazie al bicarbonato, l'impasto in cottura tende a gonfiarsi.
- Infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti circa
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una grata per 2 ore. - Tagliare con un coltello affilato dei biscotti di circa 1 cm e 1/2 di spessore.
- Sistemare i biscotti su una teglia e lasciare cuocere per altri 20 minuti circa girandoli dall'altro lato a metà cottura.
Domande:
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