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Ricette 2.0 - biscotti alle mandorle con limone e zenzero

Name: Ricette 2.0 - biscotti alle mandorle con limone e zenzero
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 250 g farina 00 + una manciata per stendere l'impasto; 150 g zucchero; 10 g bicarbonato; 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata; 1 g sale; 250 g mandorle; 1 cucchiaio zenzero in polvere; 3 uova; 1 bustina di vanillina

Dessert

4 porzioni

30 min

50 min

facile

Ricette 2.0 - Biscotti alle mandorle con limone e zenzero

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

250 g farina 00 + una manciata per stendere l'impasto

150 g zucchero

10 g bicarbonato

2 cucchiai di scorza di limone grattugiata

1 g sale

250 g mandorle

1 cucchiaio zenzero in polvere

3 uova

1 bustina di vanillina

Preparazione

Setacciare la farina e unire la vanillina, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la scorza di limone.
In una terrina rompere le uova e mescolare con lo zucchero. Unire la farina e infine le mandorle.
Stendere su un piano infarinato e dare all'impasto la forma di un "salsicciotto".
Volendo si può dividere in due parti considerando che, grazie al bicarbonato, l'impasto in cottura tende a gonfiarsi.
Infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti circa
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una grata per 2 ore.
Tagliare con un coltello affilato dei biscotti di circa 1 cm e 1/2 di spessore.
Sistemare i biscotti su una teglia e lasciare cuocere per altri 20 minuti circa girandoli dall'altro lato a metà cottura.

BBperBiscotto

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