Plumcake mandorle e marmellata di limoni

Name: Plumcake mandorle e marmellata di limoni
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g farina 00; 140 g di zucchero; 2 uova; 75 g di olio di semi; 125 ml di yogurt bianco; 180 g di marmellata di limoni; 100 g di mandorle (tritate grossolanamente); 10 g di lievito (per dolci); Un pizzico di sale; Una manciata di mandorle a lamelle

Dessert

facile

1 h 10 m

458 Kcal

Un plumcake morbido e profumatissimo, senza burro!

Materiale

stampo 30x11cm

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura50 min

Mettete la marmellata in una scodellina e con una forchetta mescolatela e ammorbiditela bene.
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che saranno chiare e spumose. Abbassare al minimo la velocità, aggiungere l'olio a filo, la marmellata un po' alla volta e lo yogurt.
A questo punto passare alla frusta a mano e unire la farina setacciata con il lievito e le mandorle tritate. Amalgamare bene e versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o rivestito di carta forno e distribuire sulla superficie le mandorle a lamelle.
Cuocere a 180°C per circa 50 minuti (fare la prova stecchino!). Sformare e lasciar raffreddare il plumcake mandorele e limoni su una gratella prima di servire.