Plum cake glassato al limone

Ingredienti

• 3 uova
• 200 g zucchero
• 200 g zucchero velo per la glassa
• 1/2 bicchiere olio di semi
• 1 bicchiere di latte intero
• 2 limoni
• 200 g farina
• 100 g fecola di patate
• 1 bustina di lievito

Preparazione

• Lavorare i tuorli con lo zucchero e l'olio, aggiungere gradatamente il latte e mescolare bene. Aggiungere la scorza dei due limoni, la farina con la fecola ed il lievito setacciati e versare il composto ottenuto dentro uno stampo per plum cake, rivestito da carta da forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti circa. Sfornare il plum cake appena sarà dorato e praticare dei fori verticali sino a toccare il fondo della torta.
• Preparare la glassa lavorando con le fruste elettriche lo zucchero con il succo dei due limoni. Cospargere la glassa ottenuta sul dolce in particolare sui fori prima praticati. Lasciare riposare per un ora e servire.

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