Cheesecake al pistacchio (senza uova)

Ingredienti

Per la base:

• 125 g di biscotti oro saiwa
• 60 g di burro

Poi:

• 150 g di ricotta confezionata
• 150 g di panna fresca
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 foglio di gelatina/colla di pesce
• 40 g di pistacchi sgusciati
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 cucchiaio di zucchero
• farina q.b. fino ad assorbimento completo