Petitchef

Cheesecake al pistacchio (senza uova)

Dessert
6 porzioni
45 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la base:

125 g di biscotti oro saiwa

60 g di burro


Poi:

150 g di ricotta confezionata

150 g di panna fresca

4 cucchiai di zucchero

1 foglio di gelatina/colla di pesce

40 g di pistacchi sgusciati

100 g di ricotta

1 cucchiaio di cacao

1 cucchiaio di zucchero

farina q.b. fino ad assorbimento completo

Preparazione

  • Proeduto tritando i biscotti nel frullatore, poi aggiunto il burro fuso, adagiato il composto su carta forno in una teglia a cerniera e infornato per 5 minuti a 180°; poi lasciato riposare in frigo.
  • Portato a bollore dell'acqua aggiunto i pistacchi, in modo che perdessero sale e pellicina; poi li tritati e si è formata la cosiddetta pasta di pistacchio. Poi montato la panna in una ciotola e la ricotta in un'altra ciotola.
  • Aggiunto alla ricotta la pasta di pistacchio e continuato a montare; nel frattempo avevo messo a mollo la gelatina in circa 150 ml di acqua, poi messa sul fuoco e proceduto come descritto sulla confezione, sciogliendola a fuoco lento.
  • Unito ricotta e pistacchi alla panna e aggiunto lo zucchero e amalgamato; appena la gelatina si era raffreddata, unita al composto e infine versato il tutto sulla base biscottata e riposto in frigo.
  • Appena era bella compatta, posto in superficie dei biscottini al cacao sempre senza uova, che fatto con questi ingredienti:
  • Unito tutti gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati e li infornati a 150° ventilato fino a doratura. Li adagiati sulla torta appena si erano raffreddati e. E riposto nuovamente la torta in frigo fino al momento di servire.

Foto

CHEESECAKE AL PISTACCHIO (SENZA UOVA), foto 1CHEESECAKE AL PISTACCHIO (SENZA UOVA), foto 2CHEESECAKE AL PISTACCHIO (SENZA UOVA), foto 3

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