Parrozzo abruzzese

Ingredienti

• 100 g di farina
• 100 g di fecola di patate
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 100 g di mandorle sgusciate e pelate
• 4 uova
• 250 g di cioccolato dolce in dadi

Preparazione

• Mettete le mandorle in un mixer e tritatele finissimamente.
• Con uno sbattitore elettrico montate i tuorli con lo zucchero. Unite poco a poco la farina e la fecola, mescolando per non formare grumi, poi le mandorle e infine il burro fuso, lasciato intiepidire.
• Montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
• Ungete una tortiera, riempitela col composto e fatelo cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti.
• Spegnete il forno e lasciatelo raffreddare. Grattugiate il cioccolato in dadoni e mettetelo a sciogliere dolcemente a bagnomaria.
• Quando sarà fuso ricoprite il parrozzo, livellandolo con un coltello bagnato. Lasciate rassodare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire

Domande

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