Panna cotta profumata alla cannella

Ingredienti

• 150-160 gr panna fresca
• 3 gr colla pesce in fogli(io Pane angeli)
• 100 gr latte
• 25 gr zucchero
• 1 pizzico di cannella(o bacca di vaniglia)
• Salsina alle fragole
• 50 gr fragole pulite
• 35 gr zucchero

Preparazione

• Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10-15 minuti.
  In una casseruola scaldare latte,panna,cannella e zucchero fino al primo lieve bollore.
  Spegnere,unire la colla di pesce ben strizzata,e mescolare per farla sciogliere.
  Filtrare attraverso un colino a maglie fini,e versare nei pirottini.
  Lasciar intiepidire e mettere in frigo per 6-8 ore circa.
  
  Nel frattempo preparare la salsina.
  Tagliare a pezzetti le fragole,e metterle in un pentolino con lo zucchero.
  Cuocere 2-3 minuti.
  Filtrare il composto(facoltativo)e conservare in frigo.
  
  Per sformare il nostro dolce,basta passare la base del pirottino sotto l'acqua corrente calda per far staccare la panna cotta dai bordi.
  Capovolgere sul piatto da dessert e decorare con la salsina di fragola e qualche fragolina.

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