Formaggio ai semi di lino (vegan)

Ingredienti

• 1 l di latte di soia autoprodotto
• 6 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
• 6-7 cucchiai di semi di lino non decorticati
• un pizzico di sale integrale
• un pizzico di pepe bianco

Preparazione

• Portare a bollore il latte di soia, versare l'aceto di mele e attendere che cagli.
• Raccogliere il caglio in un colino a trama fitta, sciacquare sotto acqua corrente per togliere l'acidulato dell aceto, versare in una ciotola di vetro.
• Unire 4-5 cucchiai di semi di lino e il lievito, aggiungere sale e pepe, mescolare.
• Mettere 1-2 cucchiai di lino sul fondo della fuscella, inserire il contenuto della ciotola nella fuscella e schiacchiare ben bene con un cucchiaio.
• Far riposare in frigo almeno 3 ore prima di servire.

Domande

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