Straccetti di spada in semi di lino

Preparazione

• Laviamo e nettiamo le fette di spada, tagliamole a tocchetti abbastanza grossi.
• Spennelliamo i tocchetti di spada con olio evo,quindi passiamoli nella panatura.
• Se non abbiamo a disposizione la panatura da me utilizzata possiamo crearne di alternative.
• Magare mescolando assieme pangrattato con origano e semi di sesamo.
• Cuociamo il pesce in una padella bella calda, io aggiungo solo in secondo momento un filo d'olio,quando il pesce e 'ben rosolato da ambo i lati.
• Regoliamo di sale e pepe.
• Sistemiamo il pesce nei piatti, decoriamo a piacere.