Muffins di mele e mandorle

Ingredienti

• 250 G di Farina 00
• 100 G di Frumina
• 125 G di Jogurt alla vaniglia
• 130 G di Zucchero
• 2 Uova
• 1 Pizzico di sale
• 60 G di Olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 Pugnetti di Mandorle tritate grossolanamente
• 1 Mela Grattuggiata
• Qualche goccia di cioccolato

Preparazione

• Con uno sbattitore agire miscelando le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, fino a rendere il composto spumoso.
• Piano piano, senza far smontare il tutto, aggiungere lo Jogurt e continuare a miscelare.
• A questo punto aggiungere le due farine, mischiate bene tra loro e comprese del lievito, setacciandole nel composto con un colino.
• Dato che a questo punto il composto sarà più denso, sarebbe preferibile continuare a mischiare a mano con una frusta.

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