Dolce di mele con ricotta e mandorle: facile e profumato

Name: Dolce di mele con ricotta e mandorle: facile e profumato
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di ricotta; 150 g di farina; 100 g di zucchero; 1 uovo sbattuto; 4 mele grosse; 1 bustina di lievito; 1 cucchiaio di olio di semi; buccia di limone grattata; 1 bicchiere di latte; 1 manciata di mandorle tritate grossolanamente

Dessert

facile

55 min

338 Kcal

Questa torta di mele con ricotta e mandorle è un dolce semplice e genuino, perfetto da servire a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto. L’impasto soffice, preparato con farina, ricotta fresca, latte e uova, viene arricchito da cubetti di mela che mantengono il cuore morbido e umido. In superficie, le fettine di mela e le mandorle croccanti regalano un piacevole contrasto di consistenze, mentre la scorza di limone dona un profumo delicato e irresistibile. La torta cuoce in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, garantendo una lievitazione perfetta e una doratura uniforme.

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Torta di mele e mandorle - ricetta facile

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

In una capiente ciotola, amalgamare la farina con il lievito e il latte.
Aggiungere la ricotta, lo zucchero, la buccia di limone, l'olio e l'uovo.
Tagliare tre mele a cubetti e amalgamarle all'impasto.
Versare nello stampo e decorare con la mela rimasta e le mandorle.
Infornare a 180°C per circa 40 minuti.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere una torta di mele con ricotta e mandorle morbida e soffice?

Per una torta morbida come il vuoto, è importante amalgamare bene gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto, usare ricotta fresca e non troppo liquida, e cuocere a 180°C per il tempo indicato senza aprire il forno durante la cottura.

Come posso sostituire la ricotta in questa ricetta mantenendo la consistenza?

Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco o formaggio cremoso tipo mascarpone, che mantengono la morbidezza e l'umidità della torta senza alterarne troppo il sapore.

Qual è il ruolo delle mandorle tritate grossolanamente nella torta di mele con ricotta?

Le mandorle aggiungono una piacevole croccantezza e un contrasto di consistenze rispetto alla morbidezza dell'impasto, oltre a un aroma leggermente tostato che arricchisce il gusto complessivo.

Posso preparare l'impasto in anticipo e conservarlo prima di infornare?

Sì, puoi preparare l'impasto e conservarlo in frigorifero coperto per massimo 12 ore; prima di infornare, mescola delicatamente e procedi con la decorazione e la cottura.

Come scegliere le mele più adatte per questa torta e perché?

È consigliabile usare mele dolci e croccanti come le Golden Delicious o le Fuji, che mantengono la forma durante la cottura e bilanciano bene la dolcezza dell'impasto e della ricotta.