Girelle alla cannella e cioccolato

Ingredienti

• 500 gr di farina 00
• 150 gr di latte di soia
• 1/2 vasetto di marmellata di ribes rosso (Rigoni di Asiago)
• 2 manciate di uva passa
• 25 gr di cioccolato fondente tritato (Mirco della Vecchia)
• 35 gr di olio extravergine di oliva (Marina Colonna)
• 2 cucchiaini di cannella (MondoSpezie)
• 20 gr di lievito di birra
• 100 gr di acqua tiepida
• 1 C cucchiaio scarso di malto di mais
• 6 gr di sale

Preparazione

• Cominciate con lo sciogliere il lievito nell'acqua. Poi unite la farina con il latte, l'olio, il malto, il sale e il lievito sciolto.
  
  Amalgamate il tutto, lavorate per almeno 5 minuti e poi stendete la pasta, cercando di dargli la forma rettangolare e uno spessore di 5mm.
  
  Spalmate la marmellata cospargetela con la marmellata, aggiungete l'uvetta (che avrete precedentemente ammorbidito in acqua), la cannella e il cioccolato fondente.
  
  Ora formate un rotolo che dividerete in circa 8 parti uguali.
  
  Riponete le girelle ottenute su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora.
  
  Cuocete a 200 per 25 minuti

Domande

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