Muffins cioccolatosi al succo di mirtillo

Ingredienti

• 150 gr di farina
• 65 gr di zucchero semolato
• mezza bustina di lievito vanigliato Paneangeli
• 1 uovo intero
• 50 gr di olio di semi
• 60 gr di latte intero
• 50 gr di sciroppo di mirtillo
• 100 gr di cioccolato fondente in tavoletta
• cocco grattugiato

Preparazione

• Iniziate con la divisione degli ingredienti, in una ciotola le polveri, in un?altra i liquidi. Quindi andrete a mescolare farina, zucchero e lievito con una frusta, e a parte l?uovo, l?olio e il latte, sempre con la stessa frusta.
• Unite le polveri ai liquidi, mescolate velocemente e unite infine lo sciroppo. Riempite i pirottini per circa la metà. Infornate a 180°C per 15-20 minuti circa controllando che non scuriscano troppo in superficie. Fate raffreddare fuori dal forno.
• Intanto preparate il cioccolato fuso facendo sciogliere la tavoletta a pezzi in un padellino a bagnomaria. Mescolate, e una volta sciolto del tutto fatelo colare sui muffins con un cucchiaio. Aspettate che si raffreddi un po? solidificandosi leggermente e spolverizzate di cocco grattugiato.

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