Muffin con mirtilli rossi secchi di nigella lawson

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 3 cucchiaini di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 75 g di zucchero di canna
• un pizzicone di cardamomo
• 1 arancia piccola
• latte
• 60 g di burro fuso
• 1 uovo grande
• 150 g di mirtilli rossi secchi
• 2 cucchiaini di zucchero semolato di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione

• Riscaldate il forno a 200°, statico.Mescolate gli ingredienti asciutti, quindi la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato e il cardamomo.
• Spremete li arancia in una caraffa graduata, poi aggiungete il latte fino a raggiungere il segno a 150 ml.
• Unite l'uovo e il burro fuso, mescolate.Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli asciutti, e mescolate fino a che sono più o meno amalgamati, ma ricordate che un impasto grumoso dà vita a muffin leggeri.
• Incorporate i mirtilli rossi secchi.Riempite la teglia da muffin con dei pirottini e con il composto con i mirtilli rossi.
• Mescolate lo zucchero di canna con la cannella in polvere e spargetelo sopra i muffin. Infornate per 20 minuti circa.

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