Muffin integrali allo yogurt e mirtilli

Ingredienti

• 250 g di yogurt intero
• 100 g di farina bianca
• 50 g di farina integrale
• 30 g di burro ammorbidito
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• ½ bustina di lievito
• 130 g di mirtilli
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• sale

Preparazione

• Cominciate la preparazione sbattendo con la frusta elettrica le uova con lo zucchero e la vaniglia, in modo da ottenere un composto ben spumoso.
• Aggiungete il burro, lo yogurt e setacciate all’interno della ciotola i due tipi di farina e il lievito.
• Lavorate con cura tutti gli ingredienti e per ultimi incorporate i mirtilli, mescolate delicatamente con una spatola.
• Foderate la teglia da muffin con i pirottini di carta e versate all’interno il composto.
• Infornate a 180° per 20-22 minuti in forno statico e già caldo.
• Una volta pronti togliete i muffin integrali e fateli raffreddare completamente prima di servirli.

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