Muffin alle mele e olio di oliva

Name: Muffin alle mele e olio di oliva
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 110 gr di zucchero; 150 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di marmellata di albicocche; 2 uova; 40 ml di olio di oliva; 80 ml di latte; 1 bustina di vanillina; 1 mela; Succo di 1/2 limone

Dessert

facile

1 h 5 m

215 Kcal

Un dolcetto semplice e salutare per la prima colazione o per la merenda dei bambini

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura50 min

Tagliare la mela a cubetti e irrorarla con il succo di limone per evitare che annerisca.

Preriscaldare il forno a 180°, intanto in una ciotola mischiare gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito, sale, vaniglia) e in un’altra quelli liquidi (uova, olio, latte, marmellata).
Poi versare i liquidi nei solidi (un po’ alla volta), mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola in plastica, ed infine aggiungere la mela.

Inserire i pirottini di carta nella teglia da muffin ed infornare a forno caldo per 45/50 minuti.