Muffin con albicocche e mascarpone

Name: Muffin con albicocche e mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 8 albicocche; 250 gr di mascarpone; 100 gr di zucchero; 3 uova; 190 gr d farina; 1 cucchiaino di lievito; 60 ml di latte

Dessert

media

45 min

196 Kcal

Ecco a voi la ricetta per preparare dei muffin speciali con un cuore tenero di frutta fresca e mascarpone. Un'idea golosa e semplice da preparare. Consultate la video ricetta video a fondo pagina se avete bisogno di aiuto!

Ingredienti

8 albicocche
250 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
3 uova
190 gr d farina
1 cucchiaino di lievito
60 ml di latte

Costo stimato: 4.88€ (0.61€/Porzioni)

Materiale

8 stampini

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Prendete 50 gr di mascarpone e mescolateli con 1 cucchiaio di zucchero. Mettete da parte. Poi, in un'altra ciotola, mescolate il resto dello zucchero con il mascarpone rimasto. Quindi aggiungete le uova.
Aggiungete anche la farina ed il lievito e mescolate per bene. Infine incorporate il latte.
Ripartite il composto negli stampini imburrati e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.
Lavate le albicocche, tagliatele in due ed eliminate il nocciolo. Riempite la parte concava con la crema di mascarpone messa da parte e richiudete i frutti.
Ora disponete un'albicocca ripiena in ogni stampino facendo una leggera pressione con le dita
Infornate per 25 minuti a 180°C.
I muffin speciali con albicocca e mascarpone sono pronti!

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FAQ ❓

Quali sono i benefici delle albicocche nei muffin?

Le albicocche sono ricche di vitamine e antiossidanti, che possono contribuire a una dieta sana e bilanciata, rendendo i muffin non solo deliziosi ma anche nutrienti.

Posso sostituire il mascarpone con un altro formaggio cremoso?

Sì, puoi utilizzare formaggi cremosi come il Philadelphia o il ricotta, ma il sapore e la consistenza del muffin potrebbero variare leggermente.

Come posso rendere i muffin più leggeri?

Puoi ridurre la quantità di zucchero e sostituire parte della farina con farina integrale o utilizzare yogurt al posto del mascarpone per un'opzione più leggera.

È possibile preparare i muffin in anticipo e conservarli?

Sì, puoi preparare i muffin in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.