Muffin all'albicocca per merenda....

Ingredienti

• 2 uova
• 250 g farina
• 150 g zucchero
• purea schiacciata di 10 albicocche mature
• buccia di mezzo limone( facoltativa)
• aroma vanillina
• 2 cucchiai latte freddo
• 100 ml olio semi
• 50 g burro fuso
• 1 bustina lievito

Preparazione

• Dividere gli ingredienti liquidi da quelli solidi,sbattere le uova leggermente, unire il latte il burro , la purea di albicocche e l'olio .
• Unire zucchero , farina, vanillina e buccia di limone,mescolare col cucchiaio di legno, per ultimo setacciare nel composto il lievito.
• Disporre negli stampi e infornare nel forno già caldo a 150 °per 15 minuti circa.
• Appena pronti farli raffreddare e guarnire se si vuole con gocce di cioccolato fuso o con zucchero a velo.

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