Mousse bianca.

Name: Mousse bianca.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di cioccolato bianco; 3 di di panna da montare; 2 albumi; 60 g di scorza di arancia candita; 1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio; sale

Dessert

4 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

200 g di cioccolato bianco
3 di di panna da montare
2 albumi
60 g di scorza di arancia candita
1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio
sale

Preparazione

Fate sciogliere II cioccolato a bagnomaria su fuoco basso; poi toglietelo dal fuoco lasciandolo temporaneamente nel bagnomaria. Montate densamente la panna; a parte sbattete a neve ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. Dopodiché amalgamate la panna montata con gli albumi sbattuti, sollevando il composto dal basso verso I alto a non In senso circolare, per non smontarlo.
Quindi versatevi sopra il cioccolato fuso tiepido, amalgamando con delicatezza. Profumate il tutto con l'acqua di fiori d'arancio. Suddividete la mousse in coppe fredde, decorata ogni coppa con la scorza di arancia tagliata i filini e mettete in frigo per almeno un'ora prima di servire.

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