Millefoglie alle fragole

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia fresca rettangolare (o l'equivalente fatta in casa)
• crema pasticcera (preparata con 1/2 lt. di latte)
• crema chantilly (preparata con 125 ml di panna fresca e 2 cucchiai di fruttosio)
• 500 gr. di fragole
• 100 gr. di sciroppo di zucchero
• zucchero semolato q.b.
• granella di pan di spagna (o di sfoglia come ho fatto io non avendo il pan di spagna...)

Crema pasticcera:

• 1/2 lt. di latte fresco intero
• 4 tuorli d'uovo
• 100 gr. di zucchero semolato (per me 70 gr. di fruttosio)
• 40 gr. di amido di mais
• 1 baccello di vaniglia

Crema chantilly:

• 125 ml di panna fresca fredda
• 2 cucchiai di zucchero semolato

Sciroppo di zucchero:

• 50 gr. d'acqua
• 50 gr. di zucchero semolato