Melanzane al cioccolato.. calabria

Ingredienti

• 500 g di melanzane
• 200 g circa di cioccolato fondente
• 200 g di marmellata di amarene
• 150 g di cedro candito
• 2 uova
• farina
• olio

per la salsa:

• 40 g di cacao
• 200 g di cioccolato fondente
• 50 g di zucchero
• 1 dl e 1/2 di vermut