Melanzane al cioccolato... calabria

Name: Melanzane al cioccolato... calabria
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di melanzane; 200 g circa di cioccolato fondente; 200 g di marmellata di amarene; 150 g di cedro candito; 2 uova; farina; olio; 40 g di cacao; 200 g di cioccolato fondente; 50 g di zucchero; 1 dl e 1/2 di vermut

Dessert

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Spellate le melanzane, tagliatele a fettine nel senso della lunghezza e friggetene un po’ alla volta in una padella colma d’olio ben caldo.
Quando sono dorate ritiratele con la paletta bucata e asciugatele su carta assorbente. Accoppiate le fettine di melanzane, quindi farcitele con piccole scaglie di cioccolato, un po’ di marmellata e pezzettini di cedro candito.
Passate le coppie prima nelle uova sbattute, poi nella farina, friggetele nell’olio ben caldo, fate leggermente dorare e ritiratele con la paletta bucata, asciugatele su carta assorbente da cucina.
Preparate la salsa: in un tegamino messo a bagnomaria lasciate fondere il cioccolato.
In un pentolino sciogliete il cacao e lo zucchero con l’acqua necessaria, aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria e il vermut, portate a bollore e cuocete fi no a ottenere una consistenza piuttosto densa.
Immergetevi velocemente i fagottini di melanzana, sgocciolateli, disponeteli sul piatto da portata, lasciateli raffreddare in frigorifero per almeno tre ore. Ritirate le melanzane venti minuti prima di servirle a tavola.