Le cialde croccanti per il gelato o la panna montata

Name: Le cialde croccanti per il gelato o la panna montata
Prep time: 45 min
Cook time: 2 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 280 g Farina; 90 g Zucchero; 6 cucchiai Olio di semi di arachide o mais; 21 cucchiaiate colme Acqua diaccia, (oppsss ghiaccia); 210 g (o 3 albumi - così li smaltite - e la restante acqua per arrivare a 210 gr complessivi); Cacao in polvere; 3 cucchiaini quasi colmi; Sale, 2 pizzichi; 1 Pennello; Olio di semi q.b. per oliare la cialdiera

Dessert

facile

47 min

Le cialde si possono servir sole.

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura2 min

Setacciate la farina col sale, lo zucchero e il cacao. Aggiungete poi l'acqua pian, piano e sempre mescolando con un cucchiaio, per non formare grumi, l'olio fino a che gli ingredienti non sono perfettamente amalgamati.
Ponete sopra il fornello medio della cucina a gas, a fiamma basso, il ferro da cialde e oliatelo col pennello da tutt'e due le parti.Fate scaldare bene e quando è ben caldo apritelo e versatevi sopra ogni volta mezza cucchiaiata abbondante della pastella. L'operazione della pennellatura di olio è da farsi adogni cialda.
Stringete le due parti del ferro insieme, e contate prima 60 secondi da una parte e poi dall'altra, 120 sec. in tutto. E' importante, così quanto la regolazione della fiamma sul fornello.
Apritelo quando vedrete che la cialda ha preso il color nocciola. Quindi staccatele aiutandovi con la lama di un coltello, ma vedrete che si staccherà facilmente, e date immediatamente la forma voluta.
Quest'ultima operazione bisogna farla velocemente, perché se la cialda si raffredda non potrete più avvolgerla su sé stessa.