Cialde e coni per gelato

Preparazione

• Sciogliere il burro e sbatterlo con lo zucchero, le uova e l'acqua tiepida.
  Mescolare il cacao alla farina ed aggiungerlo pian piano al composto sempre mescolando costantemente.
• Lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti.
  La pastella che si ottiene è semiliquida poichè l'impasto deve fluire da solo sulla superficie di cottura.
• Versatene un paio di cucchiaiate sulla piastra rovente ed attendete circa due minuti prima di aprire per controllarne la giusta cottura.
• Per ottenere il classico cono arrotolato si parte quindi da una cialda piana che, ancora calda, viene arrotolata su se stessa.
  Poiché spesso risulta difficile riuscire a sigillare bene il fondo, per evitare fuoriscite di gelato è sufficiente chiudere il buchetto con del cioccolato fuso.
• Ma è possibile giocare per ottenere varie forme come coppette, se sovrapposte a ciotoline di vetro, o semplici curve utilizzando una matterello di legno o un qualsiasi altro oggetto cilindrico.
• Le cialde sono pronte e possono essere utilizzate subito o conservate in scatole di latta: al riparo da fonti di luce, calore e dall umidità si conservano a lungo.
• Provate a riempire i vostri coni con dei gusti a chilometro zero , a base di prodotti locali e di stagione che non sono solo garanzia di freschezza e genuinità ma contribuiscono anche alla salvaguardia dell ambiente.