Gelato malaga

Ingredienti

• 2 uova
• 150 gr. di latte intero
• 150 gr. di Porto
• 40 gr. di zucchero
• 100 gr. di panna fresca
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. di uvetta

Preparazione

• Mettete nel boccale la panna e tutti gli altri ingredienti e cuocete per 5 minuti a velocità 4 e temperatura 80°; quindi frullate al termine della cottura per 5 secondi a velocità 10.
• Versate il composto in un recipiente largo e basso, rivestito di pellicola trasparente, lasciate raffreddare e ponete per 3 ore nel congelatore.
• Successivamente dividete il composto in tocchi e poneteli nel boccale a mantecare per 10 secondi a velocità 10 e poi per 20 secondi a velocità 4 spatolando.
• Infine unite l?uvetta ammollata nel Porto e ben strizzata e lavorate per 20 secondi a velocità 2 spatolando e servite subito il gelato .

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