L’apparenza inganna: torta zebrata

Ingredienti

• 400 grammi di farina 00
• 200 grammi di mascarpone
• 3 uova intere medie
• 200 grammi di zucchero
• 70 grammi di burro
• 200 grammi di latte intero
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza di 1 limone grattugiata

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°.
• Sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire.
  Nel frattempo setacciate la farina con il lievito; in una ciotola capiente montate le uova intere con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, il burro fuso a filo, la scorza del limone ed infine unite all’impasto la farina a cucchiaiate alternando il latte fino ad ottenere un composto cremoso.
• Dividete il composto in due parti uguali, aggiungete ad una metà 3 cucchiai di cacao amaro e 3 cucchiai di latte. Fate attenzione, i due composti devono avere uguale consistenza e densità.
• Prendete una tortiera (diametro di 24 cm) ed iniziate a versare un paio di cucchiai di composto chiaro al centro della tortiera, sopra il composto versato mettete due cucchiai di composto scuro e così via alternandoli fino alla fine degli impasti.
• Cercare di muovere la tortiera il meno possibile; infornate per circa 45 minuti nel ripiano basso del forno.
  Lasciatela raffreddare completamente prima di servire.

Domande

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