Torta di kiwi

Ingredienti

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 75 g di farina 00
• 25 g di maizena
• essenza di limone
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito x dolci
• 2 cucchiai di acqua bollente

Per la crema pasticcera:

• 250 g di latte intero
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di aroma fiori d'arancio
• 20 g di farina 00
• 1 uovo

Per bagnare il pan di spagna:

• 50 g di liquore mandarinetto
• 50 g di acqua

Per gelatinare:

• 1 bustina di tortagel
• 250 g di acqua
• 1 cucchiaio raso di zucchero

Preparazione

• La prima cosa da fare e accendere il forno e impostare la temperatura a 180°. Mettiamo nel boccale tutti gli ingredientiper fare il pan di spagna e amalgamiamo 1 min, nel frattempo imburriamo e infariniamo bene una teglia da 24.
• Versiamo dentro l'impasto del pan di spagna e inforniamo 30 min. abbassando la temperatura a 160°. Lasciamo raffreddare e sformiamo.
• Senza lavare il boccale, inseriamo tutti gli ingredienti per la crema e cuociamo 8 minuti 80° vel 4, togliamola dal boccale e mettiamola a raffreddare in una ciotola coperta con della pellicola.
• Una volta che la crema è fredda e anche il pan di spagna procediamo con la composizione della torta.
• Prepariamo la bagna con 50 g di mandarinetto e 50 g di acqua, sbagnamo la base di spagna, dopo versiamo sopra la crema pasticcera livellandola con la spatola del bimby inumidita d'acqua e procediamo con l'allestimento di frutta.
• Sbucciamo i kiwi e tagliamoli a fettine; distribuiamoli a cerchio partendo dall'esterno cambiando il giro una volta in senso orario e una in senso antiorario, completiamo con una ciliegina candita posta al centro della torta.
• Quando abbiamo allestito la torta prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni presenti sul retro della confezione del Tortagel e gelatiniamo la torta. Passiamo in frigo per un paio d'ore per far si che si compatti.

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