Il panpepato di ferrara

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 125 g di mandorle
• 250 g di miele millefiori
• 70 g di caco amaro
• 50 g di canditi
• 125 g zucchero
• 2 uova
• 4 chiodi di garofano polverizzati
• mezza bustina lievito
• 1 dl di olio extra vergine d' oliva
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe

Per la glassa:

• 300 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di latte

Preparazione

• Sciogliere il miele con lo zucchero e l' olio mescolando con cura. Mescolare a parte la farina con il lievito , i chiodi di garofano polverizzati, il cacao, un pizzico di sale, di pepe e aggiugere le uova, le mandorle, i canditi e infine lo sciroppo di miele preparato all' inizio.
• Lasciare riposare la pasta coperta con un canovaccio per 2 ore in un luogo buio e fresco. Ora dare la forma del panpepato e mettere in forno a 180 gradi per mezz'ora.
• Nel frattempo preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato grattugiato con 2 cucchiai di latte e una noce di burro. Ricoprire il panpepato e lasciare raffreddare.

Consigli

Con questa dose si ottengono 2 panpepati grandi o 5 piccolini

Domande

Foto dei membri