Laine, fasuli e pulieo

Name: Laine, fasuli e pulieo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 1 cucchiaino di sale; Acqua qb; 300 g di fagioli cannellini; 1 peperoncino; Un bel mazzetto di Pulieio; 1 bicchierino di Olio; 2 spicchi di aglio

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

500 g di farina
1 cucchiaino di sale
Acqua qb
300 g di fagioli cannellini
1 peperoncino
Un bel mazzetto di Pulieio
1 bicchierino di Olio
2 spicchi di aglio

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Preparare la laina, in dialetto sta a dire tagliatella,con la sola farina sale ed acqua, stendendola e tagliandola a striscioline.
Portare a bollore abbondante acqua salata e con un filo di olio cuocere le laine.
In una grossa padella far soffriggere l aglio con il peperoncino e unire i fagioli precedentemente lessati.
Far cuocere per alcuni minuti fino a che si crei una leggera crema con i fagioli che si disfano, ed a questo punto versare il pulieio tritato e far cuocere ancora.
Scolare le laine e condirle direttamente nella padella dei fagioli, quindi servire caldissime decorando con un rametto di pulieio fresco.

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4/5, 1 voto 1 commento

anonymous

02/01/2012

Sono un appasionato del Pulieo, che ho trovato anche in grecia ed in spagna non vedo l'ora in primavera, quando il mio pulieo trapiantato in padania dall'irpinia, rinascerè.

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