Finta panna cotta allo yogurt con frutti di bosco

Ingredienti

• 200 ml yogurt
• 100 ml latte
• colla di pesce: 2 fogli
• miele: 2 cucchiai
• acqua di fior d'arancio: 2 cucchiaini da caffé
• frutti di bosco: 3-4 piccoli cestini
• zucchero a velo: un soffio

Preparazione

• Mettete a bagno i fogli di gelatina in una ciotola d'acqua fredda.
• Fate intiepidire il latte, scioglietevi il miele, poi gettatevi i fogli di gelatina ammollati e strizzati bene mescolando finché non si dissolvono completamente.
  Aggiungete lo yogurt e l'acqua di fior d'arancio.
• Riempite con il composto dei bicchierini o delle ciotoline per 2/3 della loro capacità, sigillateli con la pellicola e metteteli in frigo per qualche ora.
• Sciacquate accuratamente i frutti di bosco, tamponateli per asciugarli un po' e mettetene da parte circa un quarto, scegliendo i più belli.
• Mettete gli altri in un pentolino e fateli andare a fuoco vivace per cinque minuti, mescolando in continuazione finché non saranno dissolti.
  Poi passateli al colino e schiacciando con un cucchiaio fate in modo che vi restino soltanto i semi.
• Quando si sarà raffreddata, disponete la salsa di frutti rossi nei bicchierini e poi rimetteteli in frigo per farla solidificare un po'.
• Al momento di servire decorate con i frutti di bosco rimasti e un soffio di zucchero a velo.

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