Cuori di fragoloni...la mia torta alla frutta

Ingredienti

Ingredienti per un pan di Spagna da 32 cm.:

• 6 uova
• 300 gr. zucchero
• 300 gr. di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 bustine di vanillina

ingredienti per la crema pasticcera al limone:

• 1\2 l. latte intero
• la buccia di un limone (solo la parte gialla)
• 50 gr. di amido per dolci
• 150 gr. di zucchero
• 3 tuorli
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la mousse di fragole:

• 500 gr. di fragole lavate e mondate
• 12 l. di panna fresca
• 100 gr. di zucchero
• 12 cucchiaino di vanillina
• 15 gr. colla di pesce F.lli Nuccio Palermo

Ingredienti per la decorazione:

• 12 kg di fragoloni lavati e mondati
• 4 kiwi sbucciati e affettati
• 2 arance affettate
• 1 banana
• 150 gr. di gelsi neri o altra frutta a piacere, anche di bosco
• gelatina per lucidare la frutta e la ricetta la trovate QUI'
• 2 conf. Savoiardi

300 gr. di bagna :

• 300 gr. di acqua, 200 gr. di zucchero in un pentolino e fare bollire per 3 minuti. Lasciare raffreddare e aggiungere 50 gr. di liquore all'arancio